Из технологии получения желатина я так не понял, вреден ли в итоге конечный продукт.

В интернете, когда пишут об употреблении желатина при лечении суставов, говорят что он помогает восстанавливать хондру ( аналог медицинских препаратов типа хондразамина), так как  в организм поступает дополнительный строительный материал для восстановления хрящей.

Спасибо за внимание.